咸蛋黄肉松面包

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偶尔从一家面包店吃到一款蛋黄肉松面包,那是第一次吃这种口味,立刻喜欢上这种咸咸甜甜的味道。经过探索,自我感觉复刻的还算成功。

咸蛋黄肉松面包的用料

高筋面粉 300g 酵母 3g
鸡蛋 一个 牛奶 140g
玉米油 30g 30g
咸蛋黄 2个 肉松 适量
熟芝麻 适量 2g

咸蛋黄肉松面包的做法

咸蛋黄肉松面包的做法图解1

步骤1

把所有面团材料放一起搅拌并揉成团。由于没有面包机,于是全靠一双手,把面团从高处摔到案板上,一遍又一遍(相当累人)。

步骤2

揉出手套膜后放置在温暖湿润的地方发酵至两倍大。
咸蛋黄肉松面包的做法图解3

步骤3

在面包发酵期间,我们制作陷料。把两个咸蛋黄弄碎,放入适量的肉松和芝麻 ,搅拌均匀。

步骤4

发酵好的面团揉一揉排气,再分成均匀大小的小面团。
咸蛋黄肉松面包的做法图解5

步骤5

取一个面团,擀成椭圆形。把陷料铺上 卷起来。

步骤6

进行二次发酵半个小时。我放在了烤箱里,烤箱中放大半碗热水,这样发酵的相当快还省电。
咸蛋黄肉松面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热。把发酵好的面包团刷上蛋液,撒上芝麻放入烤箱,175度烤25分钟,上色后注意盖锡纸。
咸蛋黄肉松面包的做法图解8

步骤8

烤好后看着很有成就感,哈哈,好吃。
咸蛋黄肉松面包的做法图解9

步骤9

这是又做的,是不是比上次做的好看。

咸蛋黄肉松面包的烹饪技巧

面包表面可以随意装饰,撒酥粒或者挤泡芙面糊都可以,随自己喜好,我选择了最简单的刷蛋液……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-18

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