马卡龙

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最美琪琪
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我一直对马卡龙怀揣着少女心，那种美美的颜色 ，可是家里亲戚严重反对我使用色素，觉得真心不健康，而且还有孕妇嫂嫂特别爱吃，就决定做白色加上干花瓣来装饰，原来也是美美哒……

马卡龙的用料

蛋白 45g 砂糖 50g
绵白糖 35g 杏仁粉 50g
糖粉 45g 干花 适量
百香果果茸 100g 百加得 10g
蜂蜜 15g 黄油 38g
牛奶巧克力 210g

马卡龙的做法

马卡龙#约会MOF#的做法图解1

步骤1

先将材料称量好.
马卡龙#约会MOF#的做法图解2

步骤2

将蛋白和砂糖放在盆中快速打发约6分钟.
马卡龙#约会MOF#的做法图解3

步骤3

再将绵白糖加入步骤2中快速打发约6分钟.
马卡龙#约会MOF#的做法图解4

步骤4

然后将杏仁粉、糖粉一起过筛.
马卡龙#约会MOF#的做法图解5

步骤5

将过筛好的粉类加入步骤3中用橡皮刮刀拌匀.
马卡龙#约会MOF#的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀翻拌至产生光泽流动性.
马卡龙#约会MOF#的做法图解7

步骤7

将酱料装入裱花袋中，然后挤在铺有高温垫的烤盘中.
马卡龙#约会MOF#的做法图解8

步骤8

在马卡龙表面放上勿忘我干花瓣和玫瑰干花瓣，然后晾干表面，上火170度下火120度约烤17分钟左右.
马卡龙#约会MOF#的做法图解9

步骤9

夹心：是先将材料称量好.
马卡龙#约会MOF#的做法图解10

步骤10

将百香果果茸和蜂蜜、黄油一起放入锅中加热至假沸状态后停火.
马卡龙#约会MOF#的做法图解11

步骤11

再加入牛奶巧克力，搅拌至巧克力完全融化.
马卡龙#约会MOF#的做法图解12

步骤12

最后加入酒混合均匀，放入冷藏凝固后挤入马卡龙中间夹心.

马卡龙的烹饪技巧

1.切记要将杏仁粉过筛，即使买的细的杏仁粉还是最好过筛一下，这样表面才会非常光滑哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 最美琪琪 编写，未经授权不得转载

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