全麦纸杯小面包

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之所谓全麦面粉，也就是完全保留了小麦的麸皮和麦胚打磨出来的面粉，所以能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但它含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。因此，使用全麦面粉制作出来的面包，营养价值要高于普通的白面包，而且还有淡淡的麦香味。

全麦纸杯小面包的用料

全麦面包粉 250g 酵母 3g
玉米油 12g 盐 2g
绵白糖 35g 鸡蛋液 30g
牛奶 60g 水 55g

全麦纸杯小面包的做法

全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解1

步骤1

除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内
全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解2

步骤2

面包机运行到醒面状态时投入酵母粉，待再次搅拌完成后取出面团（这一步也可以按照自己习惯操作过程来做）
全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解3

步骤3

将面团分成8份，每份约55g
全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解4

步骤4

滚圆后放入纸杯中
全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解5

步骤5

依次做完，放入烤箱进行发酵
全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解6

步骤6

发至原来两倍后取出，均匀撒上面粉
全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解7

步骤7

再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口
全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解8

步骤8

烤箱上下管160度预热，放置于烤箱下层烤制20分钟左右即可（如果上色过早可加盖锡纸）
全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解9

步骤9

出炉后最好放置2小时以后再食用
全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解10

步骤10

成品
全麦纸杯小面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解11

步骤11

成品

全麦纸杯小面包的烹饪技巧

1、我用的是全麦面包粉，所以不需要兑入高筋粉 2、面包机的种类不同，和面发酵的方式也有所区别，按照自己的习惯做法来操作就行 3、撒在面包坯上的面粉不要过多，否则粉太厚影响卖相 4、烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载
分类： 奶香味 甜 烤箱 亲友聚餐 下午茶

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