自制清脂纳豆

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多年之前偶然接触到纳豆，竟然喜欢上闻着臭吃着香的纳豆，我就开始自己琢磨做纳豆，买回纳豆菌粉或者用超市售卖的盒装纳豆做菌种，但是一直局限于冬天有暖气的时候制作。刚入手的小熊酸奶纳豆机，它有个专门做纳豆的容器，用起来超级简单，再也不用担心夏天吃不到纳豆，再也不用担心暖气上的纳豆发过了头。

自制清脂纳豆的用料

干黄豆 170克 白糖 40克
纳豆菌粉 4克 清水 适量

自制清脂纳豆的做法

自制清脂纳豆的做法图解1

步骤1

干黄豆用清水浸泡一夜
自制清脂纳豆的做法图解2

步骤2

浸泡后的黄豆滤掉水分，挑出碎豆子，把黄豆平铺在盘子中
自制清脂纳豆的做法图解3

步骤3

在黄豆表面均匀的撒上一层白糖，压力锅中放入足量的水，放入支架，盘子放在支架上，用压力锅的煮豆功能开始蒸黄豆
自制清脂纳豆的做法图解4

步骤4

待烹饪程序结束，压力归零后开盖，蒸好的黄豆，颜色已经变深，用汤匙搅拌黄豆与盘中的汤汁混匀
自制清脂纳豆的做法图解5

步骤5

蒸好的黄豆平铺放入纳豆机的虑筐中，静止一会滤掉水分
自制清脂纳豆的做法图解6

步骤6

待水分基本滤干后，提起篮子不再往下滴水即可，把菌粉洒在黄豆表面，用干净的勺子拌匀
自制清脂纳豆的做法图解7

步骤7

盖好盖子，接通电源，选择纳豆功能，时间默认16个小时，可以放心的让机器工作了
自制清脂纳豆的做法图解8

步骤8

纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的；小熊纳豆机的黄豆发酵兰的四周具有通风口，有利于纳豆菌的生长
自制清脂纳豆的做法图解9

步骤9

发酵时间结束后的纳豆就是图中的样子，用保险袋装起放入冰箱冷藏保存几个小时后再食用，也就是纳豆的后熟；
自制清脂纳豆的做法图解10

步骤10

做好的纳豆怎么吃？很简单的吃法，一点生抽、白糖、葱花、海苔或撕碎的紫菜，拌匀了就可以吃
自制清脂纳豆的做法图解11

步骤11

成品图
自制清脂纳豆的做法图解12

步骤12

成品图

自制清脂纳豆的烹饪技巧

黄豆泡发后挑出碎豆子，避免在发酵的过程中变质； 做纳豆时所有的容器务必是无油无水，包括手 纳豆发酵的时候机器最好摆放在通风无油的地方，便于散味 做好的纳豆短时间内密封保存在冰箱冷藏中，长期可存放在冷冻中，吃之前提前化冻即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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