小红帽蛋糕

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承灿妈咪CCM

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话说三能的半圆形模具真的很好用，脱模超级方便，实在是太喜欢了。由于之前每次做半圆形的蛋糕都是以芭比娃娃为主题，所以这次我想换个思路，做一个帽子蛋糕，圆圆的，红红的，看上去非常适合小朋友。关于装饰手法，我还是采用简单调色，红白搭配，这里没有用到华丽的韩式裱花法，而是采用线条和点的搭配来对蛋糕进行修饰，另外一种风格，体现简单的美。。。。

小红帽蛋糕的用料

半圆形海绵蛋糕坯 1个	淡奶油（室温） 300克
黄油（软化） 200克	糖粉 60克
巧克力酱适量	百香果果酱适量
食用色素适量

小红帽蛋糕的做法

步骤1

半圆形海绵蛋糕坯一个，将蛋糕坯平均分成几片

步骤2

一层蛋糕坯，一层巧克力酱

步骤3

一层蛋糕坯，一层百香果果酱

步骤4

将软化的黄油加入糖粉搅打均匀后，分次加入室温的淡奶油，直至完全搅拌均匀

步骤5

在蛋糕的四周均匀的抹一层奶油霜

步骤6

如图呈光滑状

步骤7

取适量奶油霜调出大红色，用1号裱花头进行点线的装饰

步骤8

顶部用104号裱花头做出花朵的状态，做底部围边时加入一部分白色奶油霜，用104号裱花头挤出裙摆状即可

小红帽蛋糕的烹饪技巧

我是在夏天制作这款小红帽蛋糕的，因为天气很热，所有的奶制品都害怕高温，所以在操作的时候动作要快，特别是奶油霜抹面，因为高温同样会让奶油霜融化，变得软榻，不好操作。有童鞋会问，奶油霜会在手里融化，这种现象是正常的，当奶油霜变软榻状，就再次放入冷藏，所以我会经常穿梭在蛋糕和冰箱之间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

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分类：奶油蛋糕甜香二人世界一家三口

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