咖啡蛋糕卷(半月轩)

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对于咖啡，有点喜欢，偶尔喝喝，不为是一种自我满足的方式。把它融入蛋糕，甜中带苦，别有滋味。

咖啡蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 4只
细砂糖 60g 纯咖啡粉 10g
水 50g 橄榄油 45g

咖啡蛋糕卷的做法

咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解1

步骤1

油，水，咖啡粉，10克糖拌匀并且化开
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解2

步骤2

蛋黄加入，蛋清放另外一个盆里
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解3

步骤3

拌匀后加入低粉拌匀(可以提前过筛2次，这样可以避免颗粒状)
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解4

步骤4

蛋清加入剩下的糖，打发至拉出弯钩稍硬一点就可以了
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解5

步骤5

取一勺拌入蛋黄糊中拌匀
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解6

步骤6

再倒回蛋清中切拌均匀，不可转圈拌
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解7

步骤7

28x28烤盘底下垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解8

步骤8

预热上火160度，下火150度，中层，烤25分钟左右
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解9

步骤9

取出后趁热撕下油纸
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解10

步骤10

反面朝下，借助擀面杖卷好
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解11

步骤11

定型好，去纸
咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法图解12

步骤12

切段即可

咖啡蛋糕卷的烹饪技巧

可以用热开水化开咖啡粉放凉使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

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分类： 烤 下午茶 蛋糕卷 烘焙 拌

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