香酥粒紫薯麻花面包

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香酥粒紫薯麻花面包。 加了紫薯,真的好漂亮,用了学厨的模具来整形,面包的颜值更加高了。

香酥粒紫薯麻花面包的用料

高筋粉 200克 鸡蛋 50克
清水 80克 酵母 2克
1克 白糖 15克
黄油 15克 低粉(香酥粒) 10克
黄油(香酥粒) 5克 白糖(香酥粒) 5克
紫薯泥(紫薯馅) 150克 黄油(紫薯泥) 50克
白糖(紫薯泥) 20克

香酥粒紫薯麻花面包的做法

香酥粒紫薯麻花面包的做法图解1

步骤1

面团部分的材料,除了黄油之外的全部放入面包机桶内。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解2

步骤2

选择饺子皮面团功能,开启面包机。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解3

步骤3

程序结束后,放入室温软化的黄油,再揉一个饺子皮程序。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解4

步骤4

可以拉出手套膜,揉出膜的面团做出来的面包才好吃,组织也会更棒。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解5

步骤5

面团状态非常好,表面可以看到小气泡,而且非常柔软,握在手心的感觉特别棒。揉好的面团,在温暖湿润的地方开始发酵。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解6

步骤6

发酵的时候,我们来准备紫薯陷。紫薯蒸熟后去皮,压成泥,和黄油一起放入不粘锅内。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解7

步骤7

黄油融化。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解8

步骤8

紫薯和黄油完全融合在一起,加入适量白糖,继续炒。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解9

步骤9

紫薯陷炒好了,细腻嫩滑的感觉
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团,体积变大,饱满有弹性,可以用手指戳出不会缩的洞。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解11

步骤11

面团擀成薄片,这样会排气更彻底。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解12

步骤12

再次揉成团,面团内气体已经全部排出,稍微再松弛一会。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解13

步骤13

再次把面团擀成长方形的面片,大约2mm厚的样子。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解14

步骤14

在中间1/3的地方抹上一半紫薯陷。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解15

步骤15

一端的面片折上去压住紫薯陷,再抹上剩下的紫薯陷。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解16

步骤16

另一端也折上去,三折后的面片略微擀平整理一下。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解17

步骤17

均匀分割称8份。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解18

步骤18

取一条,双手拉长,一边拉一边互相向扭转。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解19

步骤19

顺着扭劲像麻花一样折起来。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解20

步骤20

做好的麻花放入模具内,再次送到温暖湿润方发酵。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解21

步骤21

这时候开始做香酥粒,黄油室温软化,加低粉和白糖。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解22

步骤22

搓成颗粒状,香酥粒就做好了。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解23

步骤23

30分钟左右的时间过去了,面包胚子发酵完成。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解24

步骤24

表面刷上蛋液,撒上香酥粒。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解25

步骤25

烤箱预热165度,中层烤18分钟左右,注意观察,表面焦黄就可以了。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解26

步骤26

烤好的面包,晾凉后可以装保鲜袋室温保存。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解27

步骤27

再一张。
香酥粒紫薯麻花面包的做法图解28

步骤28

撕开里面,非常漂亮的紫色。

香酥粒紫薯麻花面包的烹饪技巧

1、根据自己家的烤箱调整时间。 2、紫薯要蒸熟后再进行炒制,这样才会有漂亮的紫色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-24 00:45:03

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