芙蓉蛋

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芒小厨
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虾的营养价值非常高，全身是宝都能吃，平时吃腻了白灼的，突然想起了蒸螃蟹，所以就做了这道芙蓉蛋，非常漂亮的颜色，制作起来也快，并且没有什么油烟，摆盘又漂亮，太唬人啦

芙蓉蛋的用料

明虾 蛋
葱 蒸鱼豉油
油 干贝少许

芙蓉蛋的做法

芙蓉蛋#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

虾，去头！去壳！开虾背去虾虾线，把虾肉拍松，处理到如图，加入料酒，少许盐，淀粉腌制

步骤2

把鸡蛋四个加盐鸡精一勺料酒两勺水充分打散，用牙签挑破较大的气泡 （蛋液底部可以铺一层肉糜或者少许干贝会更加鲜美） 找一个大盘子，撒上泡好的碎干贝，根据盘子大小倒入蛋液蛋液约1.5厘米厚度
芙蓉蛋#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

开水烧开放入碟子蒸鸡蛋，鸡蛋七分熟的时候摆入虾仁，尾巴和背朝一个方向摆放蒸至虾仁变色
芙蓉蛋#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

把蒸好的虾放撒上葱花放旁边备用
芙蓉蛋#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

用勺子均匀的撒上蒸鱼豉油，把油烧热（图上这个是煎蛋的小锅）快速的撒到泼好蒸鱼豉油的芙蓉蛋上
芙蓉蛋#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

味道很鲜美，而且虾也很滑
芙蓉蛋#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

补钙的好东西

芙蓉蛋的烹饪技巧

虾肉是纤维状的，逆向拍散会，可以破坏它的纤维，使肉质松嫩，蛋液底部铺一层肉糜或者干贝都可以提升这道菜的鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 芒小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 清淡

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