秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙

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泡芙是一种源于意大利的西式点心，在16世纪的法国，它是节庆典礼场合的重要角色。它虽然没有华丽的外表，却有着灵魂般的厚实内心，多了一层红丝绒酥皮，增添了其独特的个性。一口咬下去外暖内冷，外酥内滑，幸福满满 好吃到爆灯，还考虑什么？赶紧试试吧！

红曲酥皮泡芙的用料

低粉（酥皮） 45克 黄油（酥皮） 40克
低粉 60克 黄油 45克
鸡蛋 2~3克 淡奶油 400克
牛奶 90克 红曲粉（酥皮） 5克
糖粉（酥皮） 40克 细砂糖 10克
糖粉 50克

红曲酥皮泡芙的做法

秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

将所有酥皮材料全部混合在一起，黄油要室温软化
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

混合揉匀后搓成圆柱形，用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

接下来开始制作泡芙：牛奶加黄油加糖混合在容器中，放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

低粉提前过筛放好，倒入低粉，立即搅拌均匀，直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋，搅拌均匀
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

搅匀后逐个加入下一个鸡蛋，直到面糊能拌成倒三角的状态（如图）
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均匀的挤入烤盘中，中间留间隔
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

冰好的酥皮取出切薄片，然后盖在挤好的泡芙体上
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟左右，使其膨胀定型，再转上下火180度，再烤15分钟左右
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

烤好的泡芙取出放凉，淡奶油加糖粉打发好，然后挤入泡芙体内即可，也可将泡芙上面切开，挤入奶油后再盖上盖子
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

成品图
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

成品图
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

成品图
秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

成品图

红曲酥皮泡芙的烹饪技巧

逐个加入下一个鸡蛋，直到面糊能拌成倒三角的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

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