红曲米酒

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红曲米酒的用料

糯米 500g 红曲米 50g
酒曲 适量 凉开水 适量

红曲米酒的做法

红曲米酒的做法图解1

步骤1

糯米隔夜浸泡，压力锅上汽蒸八分钟。
红曲米酒的做法图解2

步骤2

红曲米提前一个小时用凉开水浸泡。
红曲米酒的做法图解3

步骤3

蒸熟的糯米放凉到不烫手，按照酒曲说明用量，拌入酒曲、红米和浸泡过红米的凉开水。
红曲米酒的做法图解4

步骤4

拌好的糯米压一压，在中间挖两个酒窝。
红曲米酒的做法图解5

步骤5

密封保存。
红曲米酒的做法图解6

步骤6

夏天两天半以后开始有浓郁的酒香气味，再加入适量凉开水。
红曲米酒的做法图解7

步骤7

再过半天，就可以吃了，这时候米酒比较甜，再多发酵几天，酒精度上来了，可以拿炒菜~

红曲米酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-02

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分类： 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐 辣

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