贵妃秘制牛肉酱

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一蔸白菜
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我爱吃面，但总是吃清水面难免觉得寡淡，今天趁本贵妃心情大好，所以就熬制了贵妃秘制牛肉酱来佐面……嗯……超级香！甩老某妈几十条街呢！

秘制牛肉酱的用料

牛肉 500g 红辣椒 500g
大蒜 8个 红皮花生 100g
黄豆酱 100g 花椒粉 少许
芝麻油 2勺 白芝麻 少许

秘制牛肉酱的做法

贵妃秘制牛肉酱的做法图解1

步骤1

把鲜红辣椒与大蒜剁碎，混合在一起，备用。
贵妃秘制牛肉酱的做法图解2

步骤2

牛肉切粒
贵妃秘制牛肉酱的做法图解3

步骤3

花生烤箱，上下火，200度，烤10分钟，拿出晾凉，然后拿擀面杖擀碎，不用很碎，大颗粒即可。我喜欢吃大颗粒的。
贵妃秘制牛肉酱的做法图解4

步骤4

锅里加入比炒菜多7-8倍的油……放入姜碎，牛肉粒，低温油慢慢炒至牛肉熟透，用滤网捞起牛肉粒，备用。
贵妃秘制牛肉酱的做法图解5

步骤5

锅里剩下的油，小火继续加热，放入黄豆酱，花椒粉，炒香，加入辣椒大蒜继续小火不断翻炒，记得要不断翻炒啊！以免糊锅。
贵妃秘制牛肉酱的做法图解6

步骤6

待辣椒大蒜翻炒3分钟后，加入牛肉粒继续小火翻炒，此时如果觉得油少了，可适当加点。翻炒过程中，加入生抽，蚝油，盐（不用那么多，因为黄豆酱是咸的），香油，白芝麻。
贵妃秘制牛肉酱的做法图解7

步骤7

最后加入花生碎，盛入可密封的盒子里，放凉后，冰箱冷藏。随吃随取！

秘制牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 一蔸白菜 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 炒 咸 辣 家常菜

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