酸辣梅豆丝

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北方的秋天，正是梅豆收获的季节，采摘新鲜的梅豆，做一道家常的时令菜吧！

酸辣梅豆丝的用料

梅豆 200g 花椒 15个
干辣椒 2个 花生油 10g
葱 酱油 1勺
醋 2勺 盐 2g

酸辣梅豆丝的做法

酸辣梅豆丝的做法图解1

步骤1

梅豆洗净去豆角尖及两边的荚丝，切成细丝
酸辣梅豆丝的做法图解2

步骤2

锅中倒入油烧热后放入葱花、辣椒、花椒爆香
酸辣梅豆丝的做法图解3

步骤3

倒入梅豆丝翻炒
酸辣梅豆丝的做法图解4

步骤4

炒变色变软后加酱油和盐调味
酸辣梅豆丝的做法图解5

步骤5

翻炒均匀后加醋再翻炒几下
酸辣梅豆丝的做法图解6

步骤6

装盘即可
酸辣梅豆丝的做法图解7

步骤7

成品图

酸辣梅豆丝的烹饪技巧

1、梅豆含有一定的毒性，越嫩毒素越小，炒制时要选择嫩些的，并且一定要炒熟后才能食用；2、切梅豆时尽量丝切细一些，既好熟又能快速入味；3、加醋一定要出锅前加入，不然很容易蒸发吃不出酸味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸辣 晚餐 无水印 家常菜

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