红糖桂花糯米藕

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康妮陈

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秋藕最养人，藕含铁量高，能补血，欧含有大量的维生素和膳食纤维，能补气血，增强人体免疫力。糯米藕更是这个季节必须做的，糯米藕绵软香甜，能健脾养胃，益血生肌。糯米藕软滑而要香甜，通常用冰糖来达到蜜汁的效果，这次用了桂花红糖，所谓桂花红糖就是红糖里有桂花，红糖在李时珍所著的《本草纲目

红糖桂花糯米藕的用料

莲藕 2节	糯米 150克
桂花红糖 150克	桂花蜜适量

红糖桂花糯米藕的做法

步骤1

准备材料：两节莲藕和糯米

步骤2

糯米用清水浸泡4小时或以上，让糯米吸收水分

步骤3

莲藕用刷子刷干净，不用削皮

步骤4

把莲藕头部切开，清洗一下内孔，往莲藕里面塞进糯米，一边塞一边用竹签捅一下，莲藕的两头都塞入糯米，塞好后用竹签固定好，以防漏出糯米

步骤5

把填入糯米的莲藕和桂花红糖一起放进汤锅里，大火烧开后转中小火熬煮2、3小时，在熬煮的过程中要翻一下，以防黏锅

步骤6

煮好的样子

步骤7

放凉再切片，淋上桂花蜜

步骤8

成品

红糖桂花糯米藕的烹饪技巧

1 莲藕不用削皮，可以用小刀刮干净，我自己用钢丝球擦掉泥土，莲藕的孔洞有时候会有泥，要冲洗干净 2 我用烧烤的竹签固定莲藕，这样可以防止漏糯米 3 如果没有桂花红糖，可以用红糖和干桂花代替，干桂花一起熬煮，可以散发出桂花的暗香，做好后再淋上桂花蜜，桂花更芳香 4 用砂锅或者瓦煲煲煮味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

分类：蒸苏菜中国菜甜香

康妮陈

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