红枣银耳莲子羹（秋季去燥靓汤）

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秋季容易“燥”和“干”，预防秋燥多用润法。 小厨觉得秋季总是需要这么一款去燥靓汤，红枣银耳莲子汤去燥滋补，喝完觉得美美哒~ 银耳莲子汤一定要慢炖，因为只有慢炖才能把精华熬煮出来，炖出一碗浓稠爽滑的靓汤。 加入红枣后，对女性尤其滋补。 不过脾胃虚寒的人最好少喝银耳莲子汤哦。

红枣银耳莲子羹的用料

银耳 20g 冰糖 50g
红枣 25g 莲子 40g

红枣银耳莲子羹的做法

步骤1

莲子提前10个小时泡发。
红枣银耳莲子羹（秋季去燥靓汤）的做法图解2

步骤2

银耳用温水泡发，泡的时候水没过银耳，然后将泡发的银耳去掉未发开的部分，特别根部比较黄的部分，冲洗干净，撕成小朵
红枣银耳莲子羹（秋季去燥靓汤）的做法图解3

步骤3

用刀将红枣对半切开，去掉核。冰糖敲成蚕豆大小的颗粒
红枣银耳莲子羹（秋季去燥靓汤）的做法图解4

步骤4

煮锅中装水，将冰糖、银耳、莲子和红枣放入，煮开后撇掉浮沫，然后小火炖煮到银耳软烂即可盛出享用了。（一定不要大火滚煮，要小火慢炖）

红枣银耳莲子羹的烹饪技巧

1.银耳宜用温水泡发，不要选用变质的银耳，制作好之后最好当天喝完。 2.莲子最好去除苦心，这样汤的口感好些。而苦心是非常好的去火食材，可以留下冲水服用用于去火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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