杏仁片咖啡饼干

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这是一款咖啡香气很浓的小饼干,做法也非常简单,估计对烘焙有一定了解的人都能做好的。 我比较喜欢咖啡的苦涩味道,所以咖啡就加的多了一些,还是用的很苦的黑咖啡。大家可以根据自己的情况适当调整份量哈。 份量:大约35块

杏仁片咖啡饼干的用料

低筋粉 180克 黑咖啡粉 15克
杏仁片 45克 黄油 100克
细砂糖 80克 全蛋液 30克

杏仁片咖啡饼干的做法

杏仁片咖啡饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后加入细砂糖。 电动打蛋器稍微打发均匀。 分三次加入全蛋液,每加一次都打发均匀。 一直打发到黄油跟蛋液充分融合的状态。
杏仁片咖啡饼干的做法图解2

步骤2

将低筋粉跟咖啡粉混合过筛倒入黄油中。 再倒入杏仁片。 用刮刀搅拌均匀,到没有干粉的状态。 之后倒入保鲜袋中,隔着团成面团
杏仁片咖啡饼干的做法图解3

步骤3

成团后稍微一整形呈长条状。 借助饼干盒或者其他东西整形成长方形,你也可以滚圆呈圆柱形。 放冰箱里冷冻至硬,我大概用了一个小时的时间,之后取出饼干条,切成厚度约0.5-0.6cm的饼干片。 放入铺了油纸的烤盘中摆好。
杏仁片咖啡饼干的做法图解4

步骤4

上火180,下火160将烤箱预热,如果你的烤箱不能上下管分开加热,就调成170度预热。 之后将饼干放到中层,继续这个温度上下火烘烤25分钟即可。

杏仁片咖啡饼干的烹饪技巧

啰嗦两句 1、我喜欢略带点咖啡苦的饼干,所以咖啡粉我放的有些多,并且是纯黑咖啡,所以颜色较深,大家可以用速溶咖啡粉来代替。 2、杏仁片没有的话放点杏仁碎也行,都没有的话就不加了。 3、每个人烤箱的温差不同,所以最后几分钟要仔细看看,别把饼干烤糊了。 4、这种属于冷冻型饼干,需要冻硬后切片的,尽量切得厚薄一样,才会烘烤时不会有的糊了有的还没熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-30

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