红豆乳酪派（5个）

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看了豆果上一位美食爱好者上传的一个方子，2016松下大师赛北京赛做的红豆乳酪派，果断被这个方子吸引了。所以自己改动了量，自己做了一遍。红豆和乳酪的结合，别有一番风味。

红豆乳酪派的用料

派皮制作： 低筋面粉 160g
黄油 70g 蛋液 30g
细砂糖 40g 乳酪馅配方：
奶油奶酪 200g 酸奶 30g
细砂糖 30g 蛋液 80g
玉米淀粉 10g 蜜红豆 适量

红豆乳酪派的做法

红豆乳酪派（5个）的做法图解1

步骤1

先制作派皮： 黄油软化。加入细砂糖，加入面粉。
红豆乳酪派（5个）的做法图解2

步骤2

用双手搓成颗粒状。
红豆乳酪派（5个）的做法图解3

步骤3

加入蛋液，揉成面团醒20分钟。
红豆乳酪派（5个）的做法图解4

步骤4

下面做乳酪馅： 奶酪用的草莓味的，所以是粉色，乳酪看个人喜好。把奶酪，细砂糖，酸奶倒进大碗里。
红豆乳酪派（5个）的做法图解5

步骤5

隔温水软化，用蛋抽打顺滑。
红豆乳酪派（5个）的做法图解6

步骤6

加入蛋液打匀，再加入玉米淀粉打匀，就是乳酪糊，放一边备用。
红豆乳酪派（5个）的做法图解7

步骤7

醒好的面团分五份，擀成片状，大小要比派盘大一些。
红豆乳酪派（5个）的做法图解8

步骤8

铺在派盘上面，铺均匀。
红豆乳酪派（5个）的做法图解9

步骤9

用叉子在底部扎眼，防止烤制的时候膨胀。
红豆乳酪派（5个）的做法图解10

步骤10

底部铺上蜜红豆。
红豆乳酪派（5个）的做法图解11

步骤11

倒入乳酪糊。
红豆乳酪派（5个）的做法图解12

步骤12

表面可以撒上几颗红豆，烤箱提前预热。中层，上下火180度，20分钟后关掉上火，下火继续180度烤10分钟，这样底部也熟了。
红豆乳酪派（5个）的做法图解13

步骤13

烤好脱模。

红豆乳酪派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 神一样的大宝 编写，未经授权不得转载

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