广西怀远芋头糕

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岸芷汀兰175
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一家人都爱吃芋头糕，每次回老家，必吃。老妈自己会做，担心老了没力气做的时候，没人接班。我就自告奋勇学了。

广西怀远芋头糕的用料

粘米粉 600g 荔浦芋头 1个
水 适量 去皮碎花生 若干
葱花 若干

广西怀远芋头糕的做法

广西怀远芋头糕的做法图解1

步骤1

从粘米粉中称出55克，加水约368克，调成糊，倒入锅，煮成熟米浆。

步骤2

剩余的粘米粉，加546g水，调成生米浆。然后把生米浆和熟米浆合在一起。在米浆中加少量的油，蒸出来会香一些。不加也可以。

步骤3

把荔浦芋头去皮，切成小丁，备用。

步骤4

架起蒸锅，把水烧开后，在蒸芋头糕的盘子里抹油，倒入一些米浆，使它能薄薄铺满盘子即可。上锅，大火蒸。

步骤5

待第一层米浆熟后，撒一层芋头丁，平铺，再在上边淋一层米浆。继续蒸。

步骤6

待第二层熟后，再撒一层芋头丁，一层米浆，蒸第三层。
广西怀远芋头糕的做法图解7

步骤7

第三层熟了，撒上葱花，撒上碎花生，就做好了。切成小块，就可以吃了。

广西怀远芋头糕的烹饪技巧

怎样看米浆熟没熟:用一支筷子戳进米浆，拿出来看，若筷子上不沾米浆，就是熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 岸芷汀兰175 编写，未经授权不得转载

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