白水茄子和蘸碟

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四川人都喜欢的白水菜

白水茄子和蘸碟的用料

茄子 三根（选嫩的茄子） 青椒 1-2根（我的是本地小辣椒所以用了四根）
盐 适量 味精 适量
鸡精 适量 菜籽油 适量
酱油 适量 白糖 适量

白水茄子和蘸碟的做法

白水茄子和蘸碟的做法图解1

步骤1

茄子切块
白水茄子和蘸碟的做法图解2

步骤2

开水下锅煮茄子 （我这里用的是煮回锅肉的水）
白水茄子和蘸碟的做法图解3

步骤3

青辣椒剁碎（不需要太碎）
白水茄子和蘸碟的做法图解4

步骤4

青椒碎里加入全部的调味料 搅拌均匀就好啦
白水茄子和蘸碟的做法图解5

步骤5

茄子煮到用筷子一夹就软了就好了

白水茄子和蘸碟的烹饪技巧

茄子选嫩的 口感好点 味精最好用粉状味精 菜籽油生的就好 辣椒其实最好再有一点小米辣 比较好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 二次元的新手 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒜香味 香 炒锅

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