无油牛奶甜面包

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方子参考王森的《面包大全》

牛奶甜面包的用料

高筋面粉 250克 炼乳 50克
细砂糖 10克 牛奶 120克
盐 4克 酵母 3克
蛋液 适量

牛奶甜面包的做法

无油牛奶甜面包的做法图解1

步骤1

做法1：把所有原料先液体后固体的顺序放入面包桶，糖盐对角放。
无油牛奶甜面包的做法图解2

步骤2

2启动面包机和面程序，揉至扩展阶段即可（即能拉出面膜）。把面团放在温暖的地方进行基础发酵。
无油牛奶甜面包的做法图解3

步骤3

基础发酵两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。
无油牛奶甜面包的做法图解4

步骤4

取出面团，挤压排气后平均分成三等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛20分钟。
无油牛奶甜面包的做法图解5

步骤5

取一个面团用擀面杖擀开。
无油牛奶甜面包的做法图解6

步骤6

将面团从上往下卷起，整成两头尖的橄榄形。
无油牛奶甜面包的做法图解7

步骤7

橄榄形。
无油牛奶甜面包的做法图解8

步骤8

放入烤盘，保鲜膜覆盖进行二次发酵。
无油牛奶甜面包的做法图解9

步骤9

二次发酵两倍大，表面刷蛋液，用锋利的刀片在表面划上刀口。
无油牛奶甜面包的做法图解10

步骤10

放入预热的烤箱，上火200度，下火180度，中层烘烤18分钟左右出炉。
无油牛奶甜面包的做法图解11

步骤11

放置冷却架凉透。
无油牛奶甜面包的做法图解12

步骤12

成品图

牛奶甜面包的烹饪技巧

1液体根据气温湿度增减，不同的面粉吸水性也不同，根据面团程度来。2烘烤温度仅供参考，根据自己烤箱适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 甜 奶香味 烤箱

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