青椒茄子箜饭

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原来外婆妈妈都爱做箜饭，南瓜箜饭，四季豆箜饭，觉得特别好吃，有家的味道

青椒茄子箜饭的用料

茄子 一个 青椒 两个
蒜瓣儿 三瓣儿 麻油 小半勺

青椒茄子箜饭的做法

青椒茄子箜饭的做法图解1

步骤1

米淘净，加几粒花椒，浸泡5⃣️分钟。UP在这里煮的一人份的量，大家可以根据需要按比例增加～

步骤2

与此同时另用一个蒸锅烧水待用，为了减少茄子吃油量，健康一点，茄子需要提前蒸一下
青椒茄子箜饭的做法图解3

步骤3

茄子洗净，去头去尾，滚刀切块，
青椒茄子箜饭的做法图解4

步骤4

青椒，洗净，去籽，切块儿，待用

步骤5

将茄子和青椒准备好后，五分钟差不多就到了，按下煮饭按钮～
青椒茄子箜饭的做法图解6

步骤6

将茄子放上蒸锅，【撒上一些盐，】帮助出水～蒸
青椒茄子箜饭的做法图解7

步骤7

蒜瓣儿拍碎去皮儿～
青椒茄子箜饭的做法图解8

步骤8

热锅，下油，用锅铲将油整个铺开一下，油用量比如图多一点点，因为铺开了看起来会少一点，大概是一勺半到两勺汤匙的量

步骤9

中小火，下蒜瓣儿爆香，
青椒茄子箜饭的做法图解10

步骤10

下茄子翻炒至变色变软，无白心，若此时有朋友感觉油少了茄子不容易熟可以加一点水，
青椒茄子箜饭的做法图解11

步骤11

下青椒，微加翻炒
青椒茄子箜饭的做法图解12

步骤12

加入，小勺子两勺/汤勺半勺量的生抽～
青椒茄子箜饭的做法图解13

步骤13

翻炒至收汁～
青椒茄子箜饭的做法图解14

步骤14

蒸好的米饭闷5⃣️分钟，去除花椒，装碗，花椒会浮在米饭表面，是好去除的
青椒茄子箜饭的做法图解15

步骤15

待茄子收汁后将米饭盖在茄子上，【小半勺麻油】【就不要动了！！！】【这时候不要翻动它，起火后再翻】米饭的量可以稍微多一点，UP吃不完就做得少，【关火，焖起来！！！】
青椒茄子箜饭的做法图解16

步骤16

盖上盖子焖
青椒茄子箜饭的做法图解17

步骤17

开盖后再拌均匀出锅～米饭少了，一人份刚好吃完～

青椒茄子箜饭的烹饪技巧

茄子可以多蒸一会儿，米饭淘好后加几粒花椒泡五分钟，煮好后别慌开盖子，再闷五分钟，特别香。关于米的选择，因为长香米吃完了T，T所以只好用了东北珍珠米，果然的珍珠米还是更适合熬粥，长香米才适合做干饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 面君 编写，未经授权不得转载

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