鸡蛋酱卤面

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煮面，一直是我惧怕的 因为我不知道啥时候算熟 放多少面够吃，没辙 硬煮啊 摸索了一套煮面的方法 来吧 一起看看

鸡蛋酱卤面的用料

鸡蛋 1个 酱 1勺
鸡蛋面 一小把 盐 一丢丢

鸡蛋酱卤面的做法

鸡蛋酱卤面的做法图解1

步骤1

先煮开水
鸡蛋酱卤面的做法图解2

步骤2

面撒在里面 大火 筷子不断打乱
鸡蛋酱卤面的做法图解3

步骤3

大火煮开 切到中火
鸡蛋酱卤面的做法图解4

步骤4

煮3分钟放点凉水 换到大火再煮开 再切中火。不时用筷子夹起一点 尝尝...熟到什么程度了 补：少放一些盐 不是为了味道 而是为面条补充钠离子...更有韧性
鸡蛋酱卤面的做法图解5

步骤5

开始制作鸡蛋酱卤 辣椒切小
鸡蛋酱卤面的做法图解6

步骤6

一个鸡蛋加一勺水 搅拌直到有泡沫 回忆起那个半碗水一个蛋的时期...穷的只剩泡沫...
鸡蛋酱卤面的做法图解7

步骤7

少许油 中火热油
鸡蛋酱卤面的做法图解8

步骤8

先炒尖椒 因为尖椒要出味 要软点好吃 一直中火就行
鸡蛋酱卤面的做法图解9

步骤9

尖椒炒出味道后 扒拉到角落 锅打斜 补点油 热十几秒 加一大勺豆瓣酱 酱翻炒几下跟辣椒混炒
鸡蛋酱卤面的做法图解10

步骤10

翻炒一会 把它俩扒拉一边去 打斜补油 加鸡蛋 打散后 跟酱和辣椒混炒 加半碗的水 开大火 翻炒一会 收酱汁 起锅
鸡蛋酱卤面的做法图解11

步骤11

ps 一人量面
鸡蛋酱卤面的做法图解12

步骤12

一人吃的比较多的量
鸡蛋酱卤面的做法图解13

步骤13

两人两碗

鸡蛋酱卤面的烹饪技巧

量在最后几个图有说明 一人量 两人量等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 lanlazy 编写，未经授权不得转载

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