肉沫茄子煲│特别的下饭

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悠悠从小最爱吃的一道菜就是这个啦❗️ 特别喜欢把肉沫茄子拌饭吃,小时候最爱干的事就是一边看电视一边吃猫饭! 就算你是厨房小白,也能完美的做出这道菜❗️ 真的吃一碗米饭还想再多来一口那种,特别的下饭❗

肉沫茄子煲的用料

茄子 2根 猪肉糜 200g
酱汁 蚝油和生抽 各2勺
料酒和醋 各1勺 白糖 1茶匙。

肉沫茄子煲的做法

肉沫茄子煲│特别的下饭的做法图解1

步骤1

1⃣️茄子去皮切成长条,放两茶匙盐腌20分钟,然后挤干里面水份。
肉沫茄子煲│特别的下饭的做法图解2

步骤2

2⃣️锅中入油,把茄子煎5分钟,中间要不断的翻动。
肉沫茄子煲│特别的下饭的做法图解3

步骤3

3⃣️另起锅,下葱姜蒜末,入五花肉糜,煸炒至变色
肉沫茄子煲│特别的下饭的做法图解4

步骤4

加入1勺郫县豆瓣酱,炒匀后盛出。
肉沫茄子煲│特别的下饭的做法图解5

步骤5

4⃣️砂锅放少许油,入茄子,再放上肉沫,撒上酱汁,然后小火焖5-8分钟。
肉沫茄子煲│特别的下饭的做法图解6

步骤6

出锅啦

肉沫茄子煲的烹饪技巧

㊙️重点中的重点✅:必看: 1⃣️茄子一定要用盐腌一下再过油,这样茄子比较软口感好,炸出来也不会吸油。直接去炸特别的吸油。(也不要用微波炉去打茄子出来的口感不好) 2⃣️腌的茄子用了2茶匙的盐,最后会挤出很多水份,不用再水洗一遍,放心做出来的一点也不咸。(还是有的宝宝和我反应会有些咸,那大家可以在这步用水洗一下挤一下茄子) 3⃣️如果没有砂锅,可以同样方法平底锅焖煮,过程不需要加一滴水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-06

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    / 7 肉沫茄子煲│特别的下饭的做法步骤

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