红酒黑椒牛排

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红酒配红肉，因为葡萄酒中含有一定的酚类物质，可以解除肉的油腻感，让菜肴的滋味更加浓厚。葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，更有促进消化的作用。 红酒牛排是儿子喜欢的一款肉类食物。所以经常做。按照方子内做出的牛排，鲜嫩多汁，软嫩可口。喜欢吃牛排的亲，快快做起来吧！

红酒黑椒牛排的用料

牛排 两块 洋葱 半个
黑胡椒 少许 红酒 15克
姜 5片 盐 4克
水 20克 六月鲜酱油 15克
淀粉 4克 植物油或黄油 6克
青红椒（装饰） 适量 番茄酱（装饰） 适量
料酒 10克

红酒黑椒牛排的做法

红酒黑椒牛排的做法图解1

步骤1

牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。
红酒黑椒牛排的做法图解2

步骤2

用刀尖挑断筋膜。
红酒黑椒牛排的做法图解3

步骤3

用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。
红酒黑椒牛排的做法图解4

步骤4

放入盆子，加入水20克，料酒10克。
红酒黑椒牛排的做法图解5

步骤5

戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。
红酒黑椒牛排的做法图解6

步骤6

加入酱油和盐，继续揉匀。
红酒黑椒牛排的做法图解7

步骤7

加入研磨的黑胡椒，再次揉匀。
红酒黑椒牛排的做法图解8

步骤8

加入淀粉，用手抓捏均匀。
红酒黑椒牛排的做法图解9

步骤9

加入油，封住表面，防止干燥。
红酒黑椒牛排的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，入冰箱腌制1个小时以上。
红酒黑椒牛排的做法图解11

步骤11

烤箱预热，上下火200度。烤盘铺上锡纸，放上几片姜和洋葱丝。
红酒黑椒牛排的做法图解12

步骤12

把腌制好的牛排放在洋葱上面，牛排表面刷上植物油，或融化的黄油。
红酒黑椒牛排的做法图解13

步骤13

四面包住，入烤箱上下火200度烘烤15分钟。烤箱温度不同，如果时间到了不是很熟看，可放进去加点时间再次烘烤。
红酒黑椒牛排的做法图解14

步骤14

准备红酒15克。
红酒黑椒牛排的做法图解15

步骤15

取出牛排，打开锡纸，把牛排翻面，浇上红酒。
红酒黑椒牛排的做法图解16

步骤16

继续放入烤箱，烘烤8分钟。直接烘烤，不用再包锡纸了。出来基本是全熟的。如果喜欢吃七八成熟，可把时间相应减短。
红酒黑椒牛排的做法图解17

步骤17

烤好了出炉。
红酒黑椒牛排的做法图解18

步骤18

摆盘装饰一下。
红酒黑椒牛排的做法图解19

步骤19

切块可以吃了。
红酒黑椒牛排的做法图解20

步骤20

嗯，鲜嫩可口哦！

红酒黑椒牛排的烹饪技巧

1、牛排可直接去超市或市场买牛里脊或外脊，切块就好。 2、每加入一种调料都要揉匀再加入一种，让肉质层层入味。 3、喜欢七成熟或八成熟的亲，可在第13步减短时间。 4、烤箱不同，温度会有温差，亲们根据自己烤箱自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载

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