喷香粉蒸肉

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粉蒸肉的用料

五花肉 350g 蒸肉粉 50g
料酒 10g 生抽 10g
土豆 2个 荷叶（没有就算啦） 1片

粉蒸肉的做法

喷香粉蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净备用（挑选五花肉要选择肥瘦均匀相间的，吃起来口感好，个人喜欢做粉蒸肉的时候用稍微肥一点的）（不用去皮，图中去皮是因为我把皮单独留着做别的了）
喷香粉蒸肉的做法图解2

步骤2

称取350g五花肉
喷香粉蒸肉的做法图解3

步骤3

五花肉均匀切片，厚度大约0.5cm，太厚不入味，太薄口感不好
喷香粉蒸肉的做法图解4

步骤4

加入50g蒸肉粉，蒸肉粉超市就有卖，有香辣和五香两种口味，我家人不能吃辣，所以我选择了五香，喜欢吃辣的朋友可以选择香辣口味
喷香粉蒸肉的做法图解5

步骤5

加入10g料酒去腥
喷香粉蒸肉的做法图解6

步骤6

加入10g生抽，因为本身蒸肉粉就有咸味，生抽不要加太多，以免太咸。不过我们南方人口味稍清淡，喜欢吃重口味一点的可以酌情多加一点
喷香粉蒸肉的做法图解7

步骤7

用手搅拌均匀，一定要做到雨！露！均！沾！
喷香粉蒸肉的做法图解8

步骤8

把调好味的五花肉放在一旁腌制20分钟，这个时候可以去处理土豆了
喷香粉蒸肉的做法图解9

步骤9

土豆洗净、削皮、切片（厚度1cm，太薄蒸熟后就断了，夹不起来，太厚中间没味道），平铺在蒸笼上（要是有荷叶能洗干净垫在土豆底下更好）
喷香粉蒸肉的做法图解10

步骤10

把腌制好的肉一片片铺平在土豆上面
喷香粉蒸肉的做法图解11

步骤11

上锅蒸，先大火蒸10分钟，再转中火蒸70分钟左右
喷香粉蒸肉的做法图解12

步骤12

盛出撒上葱花和胡萝卜丁就好啦～

粉蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 Linda_饭饭 编写，未经授权不得转载

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