关东煮

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地底三万尺

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每次去711都会买来吃……这次自己做，干净卫生，好吃

关东煮的用料

白萝卜半根	鹌鹑蛋若干
各种鱼丸若干	白菜叶四片
洋葱少半个	海带若干
肉馅适量	魔芋一袋
玉米一根	小蘑菇若干
虾皮若干	老姜适量
蚝油适量	胡椒适量
盐适量	生抽适量

关东煮的做法

步骤1

洋葱小丁，用盐腌出水，挤干，和肉馅和在一起，加生抽，盐和胡椒搅拌均匀备用

步骤2

白菜叶放入滚水中烫软就行，别煮的火太大了

步骤3

将肉馅放到白菜叶上卷起

步骤4

串好小竹签切段备用

步骤5

白萝卜切大段，放入滚水中煮到竹签能插进去就行

步骤6

将白萝卜冰水过凉备用

步骤7

水烧开，放虾皮和老姜片，中小火煮15分钟左右，然后过滤一下，虾皮和老姜丢弃

步骤8

各种鱼丸和鹌鹑蛋穿串

步骤9

小锅，放白萝卜，魔芋和海带打底

步骤10

倒入过滤好的汤，加蚝油，胡椒和盐，锅开后小火煮10分钟左右

步骤11

加入玉米和小蘑菇

步骤12

锅开后放蔬菜串，鱼丸串和鹌鹑蛋

步骤13

熟透后关火就可以上桌了

关东煮的烹饪技巧

1.玉米是夏天自己煮好切断冷冻保存的，没有的可以放竹笋也行 2.魔芋我是直接买的袋装小块儿的，因为怕自己切不好，刀功好的可以买那种一整块儿的，自己打花刀 3.海带我买的是干海带，然后自己蒸熟的，然后自己切条打的海带结，蒸的千万别火大，不然下锅一煮太容易烂掉了 4.所有调料都尝着放，别太咸了，这样最后的汤也可以喝，而且非常鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

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