秘方烤猪蹄

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去年的大街小巷，烤猪蹄的吃法风靡一时， 排队麻烦，价格也不菲， 索性回家自己做，按照自己的口味调整方子， 吃着满足，连儿子也连连称赞， 一起分享吧，喜欢的别错过。

烤猪蹄的用料

七寸猪蹄 2根 红曲粉 2克
姜 3片 大料 2个
香叶 2个 干辣椒 一个
蒜粒 4个 甘草 2个
十三香 一大勺 生抽 适量
黄豆酱 一小勺 盐 适量
啤酒 适量 孜然粉 适量
辣椒粉 适量 酥花生 适量
糖 适量

烤猪蹄的做法

秘方烤猪蹄的做法图解1

步骤1

成品
秘方烤猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄斩大块放入冷水锅中烧开洗净
秘方烤猪蹄的做法图解3

步骤3

将猪蹄放入铁釜锅中
秘方烤猪蹄的做法图解4

步骤4

加入所有的辅料和调料
秘方烤猪蹄的做法图解5

步骤5

加入适量的啤酒
秘方烤猪蹄的做法图解6

步骤6

然后加入适量的纯净水，没到材料即可
秘方烤猪蹄的做法图解7

步骤7

铁釜电饭煲选择煲汤功能大约80分钟后
秘方烤猪蹄的做法图解8

步骤8

选择蒸煮开盖进行10分钟收汁
秘方烤猪蹄的做法图解9

步骤9

煮好的猪蹄放入烤箱继续220度烤10分钟左右
秘方烤猪蹄的做法图解10

步骤10

将花生放入微波炉2分钟烤好打碎并且加入适量的孜然颗粒和辣椒粉混合备用
秘方烤猪蹄的做法图解11

步骤11

取出撒上孜然花生颗粒即可

烤猪蹄的烹饪技巧

小叮咛 1、加入红曲是为了让成品色泽更诱人 2、铁釜选择煲汤功能80分钟左右就好，太烂了猪蹄口感会打折，最后收汁可以开盖选择蒸煮功能10分钟更入味 3、孜然颗粒和辣椒粉不可省略，可更加自觉口味决定放多少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 电器 咸 荤菜

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