老坛酸菜

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老坛酸菜的用料

有盖的坛子 1个 凉开水 500g/100g
食盐 500g/20g 姜片适量 500g/3g
花椒 500g/3g 烧酒 500g/2g
冰糖 500g/10g 大白菜
小米辣 500g/6个

老坛酸菜的做法

老坛酸菜的做法图解1

步骤1

将大白菜分成小块，或其它的形状，再把蔬菜洗干净，一定要放在通风处晾干。 2 可以根据自己的口味特点在适量的水中加入适量花椒 盐 并且把水煮沸。 3 等开水放凉变为冷水后，将它倒进坛子里，再加适量酒 青椒 生姜 放进坛子过两三天后，泡菜用的美味原汁就可以酿成哦。 4 把已经晾干的蔬菜一层层地放进酿好原汁的坛子里，然后把蔬菜压实，可以用大石头压，加入适量的冰糖，把坛子的盖包裹保鲜膜密封好放到阴凉的地方，定期在坛槽加入水。等半个月左右，老坛酸菜就完成哦。

老坛酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 你i是姐的菜 编写，未经授权不得转载

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