南瓜饼

精品独家

12.0万浏览 1733 收藏

丹丹/aiq

＋关注

对于老南瓜，我们家餐桌上一般都不会拿它当主食。用老公的话说就是太甜了，不好下饭，所以我一般是把它做成南瓜饼当点心。怎样？小小的南瓜饼萌到你了吗？赶紧动起手来和我一起做吧！

南瓜饼的用料

南瓜 500克	糯米粉适量
澄面适量	白糖适量
枸杞或朝天辣椒蒂适量	食用油少许

南瓜饼的做法

步骤1

准备好所有原料。南瓜去皮切块蒸熟备用。

步骤2

把蒸熟的南瓜汤倒掉，趁热加上白糖，用勺子把南瓜碾成南瓜泥。（像这种老南瓜本来就是甜的，喜欢吃甜的，多放点糖，不喜欢的可以少放点糖。）

步骤3

加上适量的糯米粉和澄面。虽然南瓜汤倒掉了。可这里根本不用加水。

步骤4

和成软硬适量的面团。

步骤5

揪一小块面团，做成窝状，包上自己喜欢的馅，再把口收好，搓成一个圆状。因为儿子不爱吃红豆沙，他叫我里面包一点白糖。

步骤6

拿一根牙签，从圆球的1/2地方轻轻压出一条印子。

步骤7

再用牙签斜着压出一条印子。

步骤8

相反的方向再压出一条印子。（其实也就是把这个小南瓜饼分成六等份啦！）

步骤9

最后在小南瓜饼顶上放上一粒枸杞或小朝天椒蒂就可以了。

步骤10

把做好的南瓜饼码入蒸锅中。再在表面刷上一层食用油，蒸15分钟！

步骤11

十五分钟后，打开盖子，让南瓜饼稍微凉一会儿装盘。

步骤12

再来一张成品图。（朝天小辣椒蒂做的）

步骤13

再来一张成品图。（枸杞做的）

南瓜饼的烹饪技巧

南瓜蒸熟后一定要把里面蒸出来的汤给倒掉再加糖和面。不然就算不加水，和出来的面也很软，那样的话做出来的南瓜形状蒸熟后不好看。我这里用的是糯米粉和澄面，比例差不多是1:0.8到1:1吧！（因为没有过秤称的，但是澄面一定不能多过糯米粉。）如果家里没有澄面，也可以用淀粉或面粉代替，只是用澄面做出来的南瓜饼再加上刷有一点食用油，蒸熟后的南瓜饼会有水晶饼的感觉，亮晶晶的！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由丹丹/aiq 编写，未经授权不得转载

分类：蒸家常菜中国菜甜小吃

丹丹/aiq

一起来分享给朋友们看看吧：