肉末香菇丁

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丽麓
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无论在餐厅亦或是快餐店，一直以来香菇卤肉饭都还是备受关注的。我们虽做不来正宗卤肉饭的味道，但是香菇和肉组合在一起的味道那必是不会差的。

肉末香菇丁的用料

猪肉（五花肉） 50g 香菇 6、7朵
黄豆酱 2勺 生抽 1勺
料酒、盐、姜蒜末 适量 淀粉 适量
红椒粒 适量

肉末香菇丁的做法

肉末香菇丁的做法图解1

步骤1

香菇洗净，用水泡发（上次买的鲜香菇没用完，晒干了留着的）
肉末香菇丁的做法图解2

步骤2

瘦肉切成细丁儿，用一丝丝盐和料酒还有干淀粉抓匀腌制一会。因为家里只有这么点肉了，懒得出去买了，凑合凑合。（五花肉其实口感是最好的）
肉末香菇丁的做法图解3

步骤3

切碎的姜蒜末，红椒粒。还有肥肉我也切成丁丁了。
肉末香菇丁的做法图解4

步骤4

坐锅放入肥肉丁炸出油
肉末香菇丁的做法图解5

步骤5

逼出肥油后放入姜蒜末爆香
肉末香菇丁的做法图解6

步骤6

入肉末翻炒至变色
肉末香菇丁的做法图解7

步骤7

放入黄豆酱和生抽翻炒均匀
肉末香菇丁的做法图解8

步骤8

加入切成丁的香菇翻炒片刻
肉末香菇丁的做法图解9

步骤9

加入适量清水炖煮（泡发香菇的水不要倒掉哦，此时加入锅中，咱们可以不用放鸡粉了。）
肉末香菇丁的做法图解10

步骤10

小火炖煮30分钟，加入红椒丁（此物也可不加，因为加了好看点，还有就是我喜欢辣椒同煮的味道）待汤汁快收干，肉丁软烂即可。
肉末香菇丁的做法图解11

步骤11

出锅啦！我喜欢多留一点点汤汁。
肉末香菇丁的做法图解12

步骤12

拌面条
肉末香菇丁的做法图解13

步骤13

拌米饭（我用的基本上是这样大小的勺）

肉末香菇丁的烹饪技巧

猪肉要选半肥半瘦的，此处再次说明五花肉最好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 丽麓 编写，未经授权不得转载

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