口水鸡

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kimoprawn
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我老公每次去茶餐厅都会点一道口水鸡，不止一次跟我说他喜欢吃，让我有机会试着做给他吃，所以今天就试了一下还真成功了，味道不错哦～

口水鸡的用料

土鸡 半只 姜 三片
花椒 40～50粒 辣椒面 适量
香醋 适量 蒜瓣 3颗
花生 约18粒 芝麻 一小勺
芝麻油 一勺 盐 适量
白砂糖 适量 鸡精 适量
芫荽 少许

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

将半只土鸡洗净、辣椒面、芫荽、白芝麻、花椒、烘焙过的花生备好。
口水鸡的做法图解2

步骤2

取1/2的花生放入捣碎罐里捣碎，备用。
口水鸡的做法图解3

步骤3

锅里放水没过鸡身，放几片生姜下去，然后开中大火煮，待水开后火调至小火继续煮9分钟，后关火。
口水鸡的做法图解4

步骤4

鸡煮熟之后捞起，将锅里滚过的热水倒掉，然后把鸡再放下去，倒入备好的冰水，同样没过鸡身，再将冰块放到鸡身上面，冰镇。
口水鸡的做法图解5

步骤5

小火热锅冷油，放入花椒粒爆香，然后关火。
口水鸡的做法图解6

步骤6

将热过的油倒入备好的辣椒面上面（辣椒面加入白芝麻和花椒粒），瞬间香味扑鼻而来哈哈！
口水鸡的做法图解7

步骤7

依次放入酱油、醋、芝麻油、盐、鸡精、糖、蒜蓉。
口水鸡的做法图解8

步骤8

将调料搅拌一下，试下味道，根据个人的口味调节用量，毕竟每个人喜欢的口味不一样。
口水鸡的做法图解9

步骤9

土鸡捞起剁块拼盘，将调好的调料均匀的倒在鸡块上面，最后放些芫荽在上面，这样一道美味口水鸡就已经完成了！
口水鸡的做法图解10

步骤10

～闻鸡起筷！好吃！

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 kimoprawn 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 锅具 煮锅 下酒菜

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