六寸戚风

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希域 . 猫
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六寸戚风的用料

鸡蛋 三只 水 20g
玉米油(色拉油) 22.5g 盐 0.5g
低筋面粉 42.5g 玉米淀粉 5g
白糖 50g 装饰：
烘焙巧克力豆 少许 彩针 少许
蔓越莓 少许 奶：20g

六寸戚风的做法

六寸戚风的做法图解1

步骤1

20g水＋22.5g玉米油＋20g奶＋0.5g盐搅匀

步骤2

加入低筋面粉42.5g＋玉米淀粉5g，拌匀后分次加入蛋黄搅匀
六寸戚风的做法图解3

步骤3

蛋白+柠檬汁(没有可加白醋或不加)＋白糖50g(分三次加入)，打发到直钩也就是硬性发泡

步骤4

把一半蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。(注意手法一定要是翻拌，否则会消泡)
六寸戚风的做法图解5

步骤5

将混合好的面糊离模具20cm高处倒入，然后震两下震出大气泡，表面可以根据喜好做装饰，然后放入预热好的烤箱中下层，150°35分钟，(具体时间和温度根据自己烤箱情况调整，我的烤箱温度高20°左右，我用的130°)
六寸戚风的做法图解6

步骤6

烤好后用牙签快速插一下，看是否熟了，熟了后震一下热气后倒扣放凉后脱模
六寸戚风的做法图解7

步骤7

我不爱吃奶油，所以直接在戚风上加了巧克力豆和彩针，很漂亮吧，适合给宝宝吃
六寸戚风的做法图解8

步骤8

祝大家每天好心情！

步骤9

八寸的用料是六寸的双倍哦，温度是140°40分钟转150°20分钟
六寸戚风的做法图解10

步骤10

同样可以做成杯子蛋糕140-150度烤15-20分钟
六寸戚风的做法图解11

步骤11

附带几张成品图
六寸戚风的做法图解12

步骤12

八寸
六寸戚风的做法图解13

步骤13

附带几张成品图
六寸戚风的做法图解14

步骤14

附带几张成品图
六寸戚风的做法图解15

步骤15

十寸
六寸戚风的做法图解16

步骤16

十寸
六寸戚风的做法图解17

步骤17

三岁生日
六寸戚风的做法图解18

步骤18

四岁生日
六寸戚风的做法图解19

步骤19

5岁生日蛋糕

六寸戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 希域 . 猫 编写，未经授权不得转载

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