豆沙月饼

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如月sjy
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豆沙月饼的用料

面粉 200G 转化糖浆 140G
枧粉 2G 玉米油 55G
自制豆沙 400G

豆沙月饼的做法

豆沙月饼的做法图解1

步骤1

油、枧粉、糖浆混合后放入过筛的面粉搅拌均匀。
豆沙月饼的做法图解2

步骤2

静置30分钟。
豆沙月饼的做法图解3

步骤3

面皮20G一个剂子，可做20个。
豆沙月饼的做法图解4

步骤4

豆沙20G一个。
豆沙月饼的做法图解5

步骤5

面皮放在手掌上用另一只手推开（因为皮太软太粘，案板上不好擀开，只好在手上操作）。
豆沙月饼的做法图解6

步骤6

放入馅料。
豆沙月饼的做法图解7

步骤7

包住馅料。
豆沙月饼的做法图解8

步骤8

搓圆。
豆沙月饼的做法图解9

步骤9

模具压花。
豆沙月饼的做法图解10

步骤10

用毛刷轻轻的在表面刷一遍水，烤箱200度预热后，放入烤8分钟。
豆沙月饼的做法图解11

步骤11

取出，轻轻刷一遍全蛋液，放入烤箱烤6分钟。
豆沙月饼的做法图解12

步骤12

再次取出，刷第二遍蛋液，继续烤制2分钟。
豆沙月饼的做法图解13

步骤13

烤完后，放入保鲜袋密封1至2天回油即可食用。

豆沙月饼的烹饪技巧

转化糖浆可用蜂蜜代替，也可自制。制作方法：白糖300g、柠檬汁30g、水200g不锈钢盆小火熬制。琥珀色较粘稠。熬好后放置1~2天使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 如月sjy 编写，未经授权不得转载

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