手擀面

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简单的手擀面,随时的美味~~

手擀面的用料

面粉 1捧每人 适量
鸡蛋 半个每人 适量

手擀面的做法

手擀面的做法图解1

步骤1

面粉倒在案板上,中间是坑。越高越好。面粉基本一捧每人,看食量了。放盐适量。
手擀面的做法图解2

步骤2

中间放个鸡蛋,我这是两捧(手捧着)面。然后开始揉面。我揉面是搅拌好后右手攥面,手心手背不断的沾干面粉,一直攥。左手负责把面向案板中间呼噜。直到没什么水分了。
手擀面的做法图解3

步骤3

这样以后,右手沾水把面按到一起。一定是沾水,不能多。把水按到面里。刚开始是一个小面团,然后沾水小面团把散的面沾一起就成大面团了。
手擀面的做法图解4

步骤4

就是这样。再揉一会让它们充分成一体。
手擀面的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包起来醒一下。几分钟到一晚上都行,过夜要放冰箱。
手擀面的做法图解6

步骤6

醒好后把面擀成长条,面非常硬,必须很使劲。
手擀面的做法图解7

步骤7

擀好后折叠,然后开始切。切一些就抖开摊开,撒上面粉,可以多撒些,煮时抖落一下面粉还能留着再用。
手擀面的做法图解8

步骤8

切成这个样子。

手擀面的烹饪技巧


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创建时间:2016-10-15

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