手擀面

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大厨_Wei
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简单的手擀面，随时的美味～～

手擀面的用料

面粉 1捧每人 盐 适量
鸡蛋 半个每人 水 适量

手擀面的做法

手擀面的做法图解1

步骤1

面粉倒在案板上，中间是坑。越高越好。面粉基本一捧每人，看食量了。放盐适量。
手擀面的做法图解2

步骤2

中间放个鸡蛋，我这是两捧（手捧着）面。然后开始揉面。我揉面是搅拌好后右手攥面，手心手背不断的沾干面粉，一直攥。左手负责把面向案板中间呼噜。直到没什么水分了。
手擀面的做法图解3

步骤3

这样以后，右手沾水把面按到一起。一定是沾水，不能多。把水按到面里。刚开始是一个小面团，然后沾水小面团把散的面沾一起就成大面团了。
手擀面的做法图解4

步骤4

就是这样。再揉一会让它们充分成一体。
手擀面的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包起来醒一下。几分钟到一晚上都行，过夜要放冰箱。
手擀面的做法图解6

步骤6

醒好后把面擀成长条，面非常硬，必须很使劲。
手擀面的做法图解7

步骤7

擀好后折叠，然后开始切。切一些就抖开摊开，撒上面粉，可以多撒些，煮时抖落一下面粉还能留着再用。
手擀面的做法图解8

步骤8

切成这个样子。

手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 大厨_Wei 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 家常菜 无水印 主食

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