发酵粉大白馒头

精品 独家
7.9万 浏览 724 收藏
收藏
康妮家的厨房
康妮家的厨房
＋ 关注

喜欢吃面食，又喜欢酵母香，于是多次实验出来这款发酵粉大白馒头，软、暄、有嚼劲儿，成为了我家常备主食。和什么菜都好搭。关键是馒头治饿病：）任你百菜百味，我有大白馒头：）

大白馒头的用料

富强粉 500g 冷水 300g
发酵粉 7g

大白馒头的做法

发酵粉大白馒头的做法图解1

步骤1

按料单备食材：用洁净盆称出500g面粉。
发酵粉大白馒头的做法图解2

步骤2

加入7g发酵粉。
发酵粉大白馒头的做法图解3

步骤3

一次性加入300克冷水。
发酵粉大白馒头的做法图解4

步骤4

用硬柄勺子搅拌，直至面粉都沾湿。
发酵粉大白馒头的做法图解5

步骤5

手揉大约5分钟成光滑面团，在盆中按瘪，放入烤箱中常温发酵，因为烤箱密封性好，不干皮不失水。也可以在面盆上加保鲜膜密封常温发酵。
发酵粉大白馒头的做法图解6

步骤6

大约2小时，发酵完毕，用手指撮洞不回弹，面表面有许多小孔。
发酵粉大白馒头的做法图解7

步骤7

发酵好的面团内部是这样的，成蜂窝状。
发酵粉大白馒头的做法图解8

步骤8

将面团均分成8个大约等重的面团，每个面团揉约50多下，整成圆球状，放入铺好笼屉布的锅中。我这次是分两锅蒸，一锅蒸省火省时间，两锅蒸不挤，样子好看。
发酵粉大白馒头的做法图解9

步骤9

面团在锅中醒发约半小时，间距变成这样就可以蒸了。大火蒸至开锅冒热气开始计时，蒸10分钟，换小火，再继续蒸10分钟关火。静置5分钟。开盖取出来就蒸好了。
发酵粉大白馒头的做法图解10

步骤10

500g面粉两锅蒸成品图，一个个不粘连，客人来了吃样子好看。
发酵粉大白馒头的做法图解11

步骤11

这是上次蒸时照的，500克面粉的量一锅蒸，很挤，但是省时间还省火，一样的暄腾好吃。

大白馒头的烹饪技巧

如果冷水用的是自来水，最好烧开晾凉防止吸收过多气； 上锅蒸时最好也用煮开过的放过氯气的水以利健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由 康妮家的厨房 编写，未经授权不得转载

大白馒头的其他做法更多

大白馒头的全部作品

上传我做的这道菜

大白馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 发酵粉大白馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 发酵粉大白馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活