卜留克(酱香)&(酸甜)

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北方的冬天就要来,此时又是制作咸菜的好时节。二年前吃过一次卜留克,口感极佳,沈阳市场很少有售,一般要网上购买,大部分是内蒙古出产,但是沈阳市场这个季节有卜留克原料在市场销售,而且价格很亲民。闲话少说,开始制作美味、爽口的卜留克酱菜。

卜留克(酱香)&(酸甜)的用料

180g 200g
卜留克 8000g 白醋 150g
生抽 200g

卜留克(酱香)&(酸甜)的做法

卜留克(酱香)&(酸甜)的做法图解1

步骤1

准备卜留克,最好选择大一些,切丝比较方便。
卜留克(酱香)&(酸甜)的做法图解2

步骤2

切丝,根据个人爱好选择粗细。
卜留克(酱香)&(酸甜)的做法图解3

步骤3

放入不锈钢盆中
卜留克(酱香)&(酸甜)的做法图解4

步骤4

卜留克撒上粗盐,最好用河石压制1-2天,好入味。
卜留克(酱香)&(酸甜)的做法图解5

步骤5

这次准备做二种口味,酱香和酸甜。酱香只用盐与生抽即可,酸甜加入白糖和白醋(5度)。
卜留克(酱香)&(酸甜)的做法图解6

步骤6

放置于阴凉处10-15天,就可品尝了,吃时最好加香油(橄榄油)和熟芝麻。

卜留克(酱香)&(酸甜)的烹饪技巧

制作全过程一定不要有油,最好加入一两滴高度白酒,这样吃起来更香脆,容器要洁净和密封。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-17

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    / 7 卜留克(酱香)&(酸甜)的做法步骤

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