炒苞米碴

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小年年mm
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年爸是个地道的东北人，如今在山东安家。还记得生完年年那年，他馋苞米馋的厉害，打电话给老家，特意邮来一些苞米碴子。说话有点点绕口，我老家直接是叫玉米的。有了玉米碴，给他做粥喝，焖着吃。前阵子看到有的小主炒着吃。想想也是可行的，于是就有了这道炒苞米碴儿

炒苞米碴的用料

苞米 200g 火腿 1根
辣椒 2-3个 葱 少许
鸡蛋 两个 黄瓜 一根

炒苞米碴的做法

炒苞米碴的做法图解1

步骤1

准备好用的食材，除了切好蔬菜，打好鸡蛋，最先做的是焖好苞米碴。提前一晚上温水泡上的。做的时候比焖米饭的水略少一点。我有一个小习惯就是把米倒入锅里―加水―手放入锅中―水刚刚没过手指的高度焖米饭便可以了。做焖苞米碴可以略微少一点点水。
炒苞米碴的做法图解2

步骤2

油热后，放入辣椒微微炒香。
炒苞米碴的做法图解3

步骤3

锅里倒入鸡蛋（鸡蛋是提前加了少许水，搅拌好的）
炒苞米碴的做法图解4

步骤4

鸡蛋在锅里还没完全定型，有少许液体时，倒入苞米碴，葱，快速翻炒一会儿。
炒苞米碴的做法图解5

步骤5

加入火腿定，黄瓜丁，少许酱油继续炒。
炒苞米碴的做法图解6

步骤6

苞米，鸡蛋傻傻分不清，加盐出锅。
炒苞米碴的做法图解7

步骤7

晒图，金黄黄的
炒苞米碴的做法图解8

步骤8

不要做太多，真的吃不完，太当饱了。

炒苞米碴的烹饪技巧

鸡蛋加少许水搅匀后，炒出来嫩嫩的，还不容易一大块大块的。 苞米碴不容易熟，一定提前浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 小年年mm 编写，未经授权不得转载

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