轻乳酪芝士蛋糕

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乳酪芝士蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 30g
奶油奶酪 115g 黄油 10g
细砂糖 45g 淡奶油 50g
酸奶 70g

乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作蛋糕糊，将奶油奶酪、淡奶油、酸奶一起隔热水打均匀顺滑
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋清分开，加入两个蛋黄并搅拌均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋粉筛进奶酪糊里
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀后放进冰箱冷藏半小时
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

接着打蛋清，将蛋清搅拌至鱼眼泡状后加入细砂糖
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

继续搅拌至糊状
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋清糊取三分之一倒入奶酪糊（此时奶酪糊比较粘稠）搅拌（不要打圈搅拌）
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将搅拌好的奶酪蛋清糊倒回剩余的三分之二蛋清糊中继续搅拌好
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕模用锡纸包好，内壁抹上黄油（便于脱模）
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入蛋糕模，烤盘注入三厘米高的水
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱上下管160度，放下层烤一个小时即可
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后不要急着脱膜，放入冰箱冷藏20分钟
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

完成！这样就可以吃啦～

乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

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分类： 蛋糕 其他工艺 朋友聚餐 下午茶 芝士味

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