糖桂花和桂花干~纯手工自制

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丹桂飘香，香气扑鼻，留一念余香直到来年。至于鲜桂花是洗或不洗，清晨手工采摘的挑么杂质真的不必洗，尤其做桂花干不洗比洗过做出的成品更好，只需筛去梗就好，少量的话介意的清洗但要小心避免伤花。 这次做糖桂花大1瓶量 120g桂花鲜花 180g白砂糖

糖桂花的用料

糖桂花材料 ： 新鲜桂花 适量
白糖 适量 盐 少许
桂花干材料 ： 新鲜桂花 适量

糖桂花的做法

糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法图解1

步骤1

糖桂花制作： 手工采摘的桂花很干净， 只是花梗不可避免。
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法图解2

步骤2

清洗，准备一盆清水少许盐， 鲜桂花倒入水中，筷子轻搅拌， 花梗杂质沉底桂花上浮， 浸泡10分钟把桂花用滤网勺捞出， 清水再多洗几遍，手摘的桂花相对干净。
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法图解3

步骤3

洗干净的桂花滤水控水后，放阴凉通风处 铺开晾开，不能拿去晒太阳哦，可以这样： 找一大盘子铺上纸巾将桂花倒上铺， 用电风扇吹干。
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法图解4

步骤4

然后筛去花梗。
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法图解5

步骤5

这么多的花梗，丢弃不要。
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法图解6

步骤6

约1g盐拌入桂盐渍15分钟， 再按一层桂花一层白糖装瓶。
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法图解7

步骤7

刚好用冠生园装蜂蜜的小瓶装满瓶
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法图解8

步骤8

试试吧，留着余香待来年。 糖桂花可以让花保持盛开的鲜花状， 可以放很久的，用来做甜品，煲汤， 可装饰且既香又美。
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法图解9

步骤9

桂花干制作： 做法1-5步骤按照糖桂花的方法一样， 烤箱50度，烤制时间2小时左右 中途需翻多次翻动，烤制完成后放 阴凉处放凉即可。 待完全干透密封保存，随取随用， 桂花干用来泡茶，做甜点做菜肴都可以。
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法图解10

步骤10

最后放一张桂花蜜步骤简图， 看似简单也是个细致的手工。

糖桂花的烹饪技巧

摘打桂花，用撑开的伞倒置向上，轻轻抖落即可，有看到豆果亲有说洗10几遍， 个人小小建议，若数量不多，不以量为目的， 那就轻触花朵轻手带过花梗会少，在后来处理起来更方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 佐汁蘸料 家常味 香 中国菜

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