香茅姜葱鸡

精品
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简单,粗暴,美味的香茅姜葱鸡,让我对老妈的厨艺有所改观…… 今天自己尝试着做这道菜,调整了时间,口感完全不同

香茅姜葱鸡的用料

鸡肉 整鸡或者半鸡 生姜 尽量多
适量 花生油 适量
酱油 适量 香茅 一把
香葱 几根

香茅姜葱鸡的做法

香茅姜葱鸡的做法图解1

步骤1

将鸡肉洗两三遍,洗干净,然后用盐涂搓整只鸡,要涂抹整只鸡身噢……然后就这样腌制至少20分钟
香茅姜葱鸡的做法图解2

步骤2

将香葱切成葱花,生姜剁碎,加入适量的盐、酱油、花生油调成姜汁
香茅姜葱鸡的做法图解3

步骤3

将香茅剪成合适长度的段。然后取适量的香茅段跟整根香葱铺满电饭锅或者压力锅的锅底(不沾)
香茅姜葱鸡的做法图解4

步骤4

将步骤2调好的姜汁涂抹在鸡胸上,然后把鸡放在铺了香茅的内胆
香茅姜葱鸡的做法图解5

步骤5

把剩余的香茅再次铺在鸡上,轻微压一下,让香茅贴近鸡胸,这样就可以煮了 关于时间: 如果用电饭锅做的话,大概只要煮饭键跳键之后就行了吧; 压力锅的话,就选择鸡/肉档,额定时间是13分钟,但是第一次做整鸡的时候用满13分钟,做出来的鸡肉香茅味道更加浓郁,鸡皮和鸡肉带点韧劲,适合喜欢嚼的童鞋;这次半鸡就调了10分钟,做出来的鸡皮和鸡肉都很嫩,较滑,一样入味
香茅姜葱鸡的做法图解6

步骤6

熟了之后,先把鸡胸上的姜汁倒在碟子里,然后将鸡切块,摆盘就好

香茅姜葱鸡的烹饪技巧

1.香茅草其实有叫柠檬草,带点介于姜味和柠檬味,所以煮熟后鸡块除了有姜葱的味道,还有非常浓郁的香茅味,不油腻还蛮开胃的(不喜香茅味的人要慎重) 2.感觉无论是半鸡还是整鸡,烹饪时间掌握在9分钟到12分钟之间即可。喜欢吃嫩点的就9到10分钟,喜欢韧劲的就11到13分钟左右,具体的时间按自己的口味调整好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-19

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