假鱼海椒

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前段时间偶然看到这个菜，感觉挺好吃的，鱼香味，四川人称之为没有鱼的鱼菜，泡椒酸菜开胃下饭助消化，今天做来试试，工艺挺简单，相信是大家饭桌上一道不错的下饭菜

假鱼海椒的用料

二靳条泡海椒 10个 老酸菜 50g
泡生姜 30g 泡大蒜 20g
泡大葱头 30g 清海椒 1大个
灯笼海椒 1个 味精 适量
花椒粉 适量 白糖 3g

假鱼海椒的做法

假鱼海椒的做法图解1

步骤1

所有泡菜切细剁碎粒
假鱼海椒的做法图解2

步骤2

清海椒、灯笼椒切细丁
假鱼海椒的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下泡菜粒炒香
假鱼海椒的做法图解4

步骤4

再下清红海椒粒断生
假鱼海椒的做法图解5

步骤5

加味精、花椒粉、白糖汇匀出锅装盘

假鱼海椒的烹饪技巧

一般不用放盐，因为老泡菜盐味都挺重的，如果想再辣点的话加一勺豆瓣酱，豆瓣要剁碎，我吃不了那么辣就没加豆瓣酱，也可以根据口味加大料和其他佐料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 金沙吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 佐汁蘸料 辣 中国菜

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