萌萌哒红糖卤蛋

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Lorraine
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妈妈在妇产科上班，经常会有产妇送喜蛋。 然而，我和老爸并不喜欢白水煮蛋，尤其是我，小时候让我吃水煮蛋好像杀了我一样… 昨天有产妇送了一打鸡蛋给老妈，于是乎决定做成卤蛋。 毕竟还是喜欢吃有滋味的东西。 书归正传，红糖卤的方子，你可以卤任何你想吃的，什么猪蹄，豆干，排骨，五花肉…只有你想不到…没有卤不了… 今天卤蛋的同时卤了一点猪肘子,肘子是老爸炖汤剩的…想必晚上必将成为众人争夺的对象。

红糖卤蛋的用料

鸡蛋 10只 熟肘子 1块
红糖 50克 白糖 20克
老抽 2茶匙 味极鲜酱油 4茶匙
生姜 4-5片 八角 3块
花椒 10粒 桂皮 1小块
香叶 2-3片 草果 1个
蚝油 1茶匙

红糖卤蛋的做法

萌萌哒红糖卤蛋的做法图解1

步骤1

生孩子送鸡蛋这种风俗，还是很风行的。想象这是煮了多少鸡蛋啊～可能在物质匮乏的年代是一种很高大上的分享喜悦的方式，现在大家生活好了，这种简单而美好的习俗依旧被留了下来。
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解2

步骤2

熟鸡蛋剥皮，变成白白净净的白水煮蛋。
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解3

步骤3

配料由左到右，由上到下依次是生姜、草果、香叶、桂皮、八角、小辣椒（完全可以不放）、花椒。
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解4

步骤4

放到这种调料盒中，也可以用纱布包好，放到锅里
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解5

步骤5

锅里加红糖、白糖（喜欢吃甜，可以像我这样多放点白糖） 不喜欢甜的，按照配料表放就好。
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解6

步骤6

锅里加水，大约600毫升，就是一瓶矿泉水的量。开火。
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解7

步骤7

加1茶匙耗油
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解8

步骤8

半茶匙黄豆酱
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解9

步骤9

4-5茶匙老抽，味极鲜酱油。
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解10

步骤10

煮沸。
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解11

步骤11

放入剥皮的白水煮蛋，熟肘子，一切你想卤的好吃的…
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解12

步骤12

大火煮沸，小火煮20分钟左右。关火然后不要动，等待蒸锅放凉。最好让食材在锅里泡一夜再吃。
萌萌哒红糖卤蛋的做法图解13

步骤13

最后想给大家展示一下我萌萌哒小锅

红糖卤蛋的烹饪技巧

1）一切好吃的都能卤。 2）卤汁可以循环使用，卤两到三回没有问题。 3）一些比较容易入味的食材，比如豆腐皮，稍煮一下，熟了直接放到卤汁里，大约放一夜就会很好吃。 最后祝大家吃嘛嘛儿香，身体倍儿棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 Lorraine 编写，未经授权不得转载

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