7寸中空戚风蛋糕

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SusanHY
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最近比较着迷于烘培各种蛋糕和饼干！现在我来介绍我做的这个7寸的戚风！

中空戚风蛋糕的用料

低粉 70克 牛奶 40克
油 40克 鸡蛋 4个
蛋清用糖 43 蛋黄用糖 15克
柠檬汁 几滴

中空戚风蛋糕的做法

7寸中空戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先来个大合照
7寸中空戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

4个蛋黄（不小心破了一个）
7寸中空戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白
7寸中空戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白里的糖（我用的是绵砂糖）
7寸中空戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

低速打到鱼眼状分三次加蛋白里的糖（我每次都觉得麻烦，只分2次加）
7寸中空戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打到硬性，提起打蛋器小尖尖不倒！
7寸中空戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄加几滴柠檬汁去腥
7寸中空戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加蛋黄里的糖，油和牛奶，搅匀！
7寸中空戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加低粉
7寸中空戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

过筛并搅拌均匀（我觉得这个筛面粉的特好，就是小点儿）
7寸中空戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

最后把蛋白分2次放入蛋黄糊里！上下搅拌！不要画圈！以免起筋！
7寸中空戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱！一共烤40分钟！前25分钟低温120度烘烤，转150度上色！（温度每个烤箱都不同，大家根据自己的烤箱温度适量加减温度，以免烤糊）
7寸中空戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉
7寸中空戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

包装后

中空戚风蛋糕的烹饪技巧

因为天津已经逐渐进入冬天了！会有所回缩！所以这次做的不是很好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 SusanHY 编写，未经授权不得转载
分类： 生日聚会 二人世界 电器 烤箱 西点

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