地瓜馅饼

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地瓜馅饼，家里老人吃不了豆类馅，想了下做地瓜馅的比较合适，用的煮菜的油而不是猪油，一切为了老人健康。用这个配方（别人做了8个）我做了7个，其实大小可以按自己喜欢调整。

地瓜馅饼的用料

油皮 普通面粉 75g
油 25g 糖 15g
水 30g 油酥
低筋面粉 60g 油 30g
地瓜 140-175 芝麻 少许
蛋黄 1个

地瓜馅饼的做法

地瓜馅饼的做法图解1

步骤1

先将油皮混合揉，再将油酥混合揉，分别盖上盖子松弛15分钟。油皮分21g/个，油酥13g/个，共7个。小油皮捏成团，继续松弛5分钟，摊开把油酥放进去，捏起来成团，收口朝下（如图）
地瓜馅饼的做法图解2

步骤2

将面团擀开，在卷起来（如图）。第二次在擀开，在卷起来。
地瓜馅饼的做法图解3

步骤3

准备地瓜馅，每个20-25g
地瓜馅饼的做法图解4

步骤4

把面团从上按下去，擀开成圆形，包入地瓜馅。按平（大小自己控制）。刷上蛋黄液（一个蛋黄液我刷了23块饼），沙点白芝麻（美观又香）。
地瓜馅饼的做法图解5

步骤5

上下火180度，烤20-25分钟（随各人烤箱）
地瓜馅饼的做法图解6

步骤6

成品
地瓜馅饼的做法图解7

步骤7

装盒
地瓜馅饼的做法图解8

步骤8

咬两口

地瓜馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 蘑菇慢慢 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 酥饼 烤箱 烤 无水印

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