爆炒乌鱼片

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爆炒乌鱼片的用料

乌鱼片 500克 食用油 适量
麻油 适量 耗油 适量
生抽 一勺 料酒 一勺
豆瓣酱 适量 香辣酱 适量
老干妈辣酱 适量 芹菜 适量
大葱 适量 泡椒泡姜 适量
蒜瓣 10瓣 青椒 5个
小米辣 4个 干红椒 6个
困花椒 适量 五香粉 适量
香菜 适量 淀粉 适量
鸡精 少许 盐 适量

爆炒乌鱼片的做法

爆炒乌鱼片的做法图解1

步骤1

乌鱼片洗净备用.
爆炒乌鱼片的做法图解2

步骤2

青椒.小米辣.泡椒泡姜.干红椒.大蒜.芹菜大葱.香菜洗净备用.
爆炒乌鱼片的做法图解3

步骤3

乌鱼片里放入豆瓣酱.香辣酱.料酒.麻油.生抽.老干妈辣酱.盐腌制10分钟后加入淀粉备用.
爆炒乌鱼片的做法图解4

步骤4

香菜.大葱.芹菜切段.泡姜丝.泡椒.小米辣切碎.青椒.干红椒切细节.蒜瓣备用.
爆炒乌鱼片的做法图解5

步骤5

锅里放食用油煎.
爆炒乌鱼片的做法图解6

步骤6

食用油七成熟时放入腌制好的鱼片.轻翻炒酥鱼片.五成熟捞出备用.
爆炒乌鱼片的做法图解7

步骤7

酥好的鱼片.
爆炒乌鱼片的做法图解8

步骤8

锅里放食用油7成熟放入困花椒.泡椒泡姜.干红椒.蒜瓣.豆瓣酱.香辣酱爆炒出香味.
爆炒乌鱼片的做法图解9

步骤9

爆料锅里放入鱼片翻炒入味.再放入芹菜大葱.青椒耗油.调料翻炒均匀即可.
爆炒乌鱼片的做法图解10

步骤10

放入香菜即食.

爆炒乌鱼片的烹饪技巧

乌鱼片翻炒时要轻.鱼片易成碎片.时间不易炒过久了.鱼片吃起才柔嫩.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 ps朴素 编写，未经授权不得转载

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