香辣鸡架

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水晶兰曦
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姐姐烧的鸡架特别好吃，但是姐姐工作的地方离我太远了。只有年底回家过年的时候才能让姐姐炒给我吃，每次我都能吃一盘，不吃别的菜。今天试着炒一下，虽然没有姐姐烧的好吃，但是也差不了多少。

香辣鸡架的用料

鸡架或鸡脖 1000g 干辣椒 20g
花椒 20g 料酒 10ml
酱油 20ml 白糖 20g
青辣椒和红辣椒 200g 生姜 几片
大蒜 几粒 大蒜叶 4根

香辣鸡架的做法

香辣鸡架的做法图解1

步骤1

鸡架洗净放在锅里焯水，焯好之后拿到冷水里降温，砍成小块
香辣鸡架的做法图解2

步骤2

青椒切断切成丝或条
香辣鸡架的做法图解3

步骤3

生姜切丝大蒜籽切片，大蒜梗切成段干辣椒对半切
香辣鸡架的做法图解4

步骤4

油烧温热放干辣椒和花椒炒香，之后把干辣椒和花椒铲起扔掉
香辣鸡架的做法图解5

步骤5

放入姜片蒜片干辣椒蒜段爆香
香辣鸡架的做法图解6

步骤6

放入鸡架翻炒片刻放入酱油之后放点料酒
香辣鸡架的做法图解7

步骤7

放盐之后放糖
香辣鸡架的做法图解8

步骤8

放点水跟鸡架齐平
香辣鸡架的做法图解9

步骤9

3分钟后放青红辣椒翻炒均匀
香辣鸡架的做法图解10

步骤10

香菜打底
香辣鸡架的做法图解11

步骤11

汁收的差不多的时候放味精
香辣鸡架的做法图解12

步骤12

放入大蒜叶翻炒出锅
香辣鸡架的做法图解13

步骤13

盛盘

香辣鸡架的烹饪技巧

香菜打底是为了不让香菜出锅难看，这样也会很香，下面的香菜也会熟的。也可以出锅放在上面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 水晶兰曦 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 午餐 晚餐 无水印 炒

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