红烧羊排（清真）

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小回回希希
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羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

红烧羊排的用料

羊排 500g 冰糖 35g
老抽 适量 生姜 若干
葱段 若干 香叶 一片
八角 2颗 桂皮 适量
花椒 若干 小香 适量
干辣椒 若干 盐 适量
胡椒粉 适量 味精鸡精 适量

红烧羊排的做法

红烧羊排（清真）的做法图解1

步骤1

羊排先泡30分钟去掉血水，然后冷水下锅煮沸后捞出。哈哈，本人忘记拍羊排焯水之前的照片啦！使用羊肉代替了！不要介意哈！
红烧羊排（清真）的做法图解2

步骤2

焯肉的时候，准备好辅料
红烧羊排（清真）的做法图解3

步骤3

热锅凉油，爆香辅料
红烧羊排（清真）的做法图解4

步骤4

把焯过水的羊排下锅翻炒，均匀受热后，加入适量料酒去膻味，翻炒过后加入适量老抽上色
红烧羊排（清真）的做法图解5

步骤5

将炒好的羊排倒入电压力锅里，加开水没过羊排
红烧羊排（清真）的做法图解6

步骤6

基本上等40分钟左右
红烧羊排（清真）的做法图解7

步骤7

电压力锅压好的羊肉二次倒入炒锅，大火收汁，加入盐、适量胡椒粉，快出锅时加入少许味精鸡精。
红烧羊排（清真）的做法图解8

步骤8

出锅啦！

红烧羊排的烹饪技巧

烧好后的羊排，可以再加洋葱、胡萝卜进行烹制，配上一碗米饭。好吃的不要不要的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 小回回希希 编写，未经授权不得转载

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