【上烘焙】蔓越莓曲奇

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如果票选最受欢迎的曲奇口味榜单,蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基础黄油曲奇的浓郁奶香和酥松口感,又有蔓越莓果粒的酸甜柔韧,两者微妙的平衡让入口的每一片都乐趣无穷。移步上烘焙公众号(微xin搜索:上烘焙),还可以观看制作视频哦!

蔓越莓曲奇的用料

低筋面粉 115g 蔓越莓干 35g
全蛋液 15ml 黄油 75g
细砂糖 40g

蔓越莓曲奇的做法

【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法图解1

步骤1

做好准备工作:称量好全部材料,黄油软化,切碎蔓越莓干
【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法图解2

步骤2

将细砂糖倒入黄油,手动打蛋器搅拌均匀
【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法图解3

步骤3

加入全蛋液,迅速搅匀至整体柔滑
【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法图解4

步骤4

倒入切好的蔓越莓干搅拌均匀
【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法图解5

步骤5

低粉过筛至盆中,用刮刀切拌均匀
【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法图解6

步骤6

把面团放进硅油纸,整成长条形,放入冰箱冷冻1小时
【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法图解7

步骤7

烤箱预热165°,此时取出面团均匀切成0.5cm薄片
【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法图解8

步骤8

烤盘铺油纸,把曲奇片间隔一定空间整齐排列,送烤箱中层约20分钟
【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法图解9

步骤9

至表面金黄取出,晾凉开吃!
【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法图解10

步骤10

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蔓越莓曲奇的烹饪技巧

1、黄油从冷冻室取出切1cm左右方块便于软化 2、买来的蔓越莓干已经切半,仍要对半再切,做出来的曲奇才漂亮 3、面粉一定要过筛加入,不然搅拌时易结块,影响成品酥松度 4、曲奇烤制会膨胀,所以整形时要比你想要的大小略做小一圈 5、不同烤箱实际温度可能有差异,烤到边缘变色、表面金黄就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-26

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