火腿肠面包卷

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花青柔懿

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制作面包，从和面，揉面，再到两次发酵，成品出来，要4个小时。对待美食和对待身边的人、事、物是一样的。生活中，也总有那些美好，值得我们用时间去等待。用心为身边的人，做每一道菜，每一份早餐，或许其中融入的就是爱的味道。很享受这个过程。做烘焙，也让自己领悟到一个小道理，很多事只有做了才知道，光想不动，真的没有用呀，嘻嘻。。。。。。

火腿肠面包卷的用料

高筋粉 280k克	牛奶 90克
淡奶油 60克	全蛋液 45克
细砂糖 35克	酵母 3克
盐 2克	火腿肠 150克
豌豆粒 50克	玉米粒 50克
马苏里拉奶酪 50克	番茄酱适量

火腿肠面包卷的做法

步骤1

称量准备所需材料；

步骤2

将高筋粉、牛奶、淡奶油、全蛋液（40克）、细砂糖、酵母、盐放入厨师机搅拌杯中，开始揉面；

步骤3

揉至完全阶段；

步骤4

将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；

步骤5

面团发酵时，将玉米粒与豌豆粒放在锅中煮熟，放凉备用；

步骤6

当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；

步骤7

取出面团，排气后，静置松弛25分钟；

步骤8

面团松弛的时候，将火腿切成小方粒；

步骤9

将松弛后的面团擀成长方形面饼；

步骤10

在面饼表面均匀的刷上番茄酱，撒上玉米粒、豌豆粒、火腿肠；

步骤11

将马苏里拉奶酪撒在上面；

步骤12

从上而下，将面饼卷成圆柱形；

步骤13

用刀将圆柱形面团均分切成6等份；

步骤14

切面向上，放入模具内；

步骤15

将模具送入烤箱，放入一盘热水，进行第二次发酵；

步骤16

当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束；

步骤17

在面团表面薄薄的刷一层蛋液，淋上适量番茄酱；

步骤18

将模具送入预热好的烤箱内，上下火定温180度，定时30分钟；

步骤19

取出后，放在晾网上晾凉；

步骤20

即可食用。

火腿肠面包卷的烹饪技巧

1、面团发酵的时间，要根据自己家的环境，观察面团长大的状态； 2、烘焙时间和温度，要根据自己的烤箱设定，上色后要加盖锡纸，避免上色过重； 3、这款面包作为早餐特别棒，吃之前，最好加热一下，口感更佳； 4、我用的是阳晨4.5寸圆形蛋挞模具，方子用量做了6个，请根据自己的模具调整比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤其他外国菜外国菜香

花青柔懿

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