中式冰菜色拉

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熊小伟
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最近在一家餐厅吃到一到糊辣凤尾的菜，受到的启发，之前在餐厅吃的冰菜都是沾日式酱油加芥末的，也还不错啦，但是总感觉发挥不出冰菜的口感，所以回家自己来尝试下做更能被大众接受的口味

中式冰菜色拉的用料

冰菜一盒 圣女果（小番茄）数只
味极鲜酱油 王致和芝麻酱
太太乐蔬之鲜 李锦记芝麻油
黑胡椒粉 白砂糖

中式冰菜色拉的做法

中式冰菜色拉的做法图解1

步骤1

冰菜买回来后用清水温和冲洗干净后放冰箱保鲜格里静置45分钟左右（如果急着吃可以当急冻格15-20分钟）这样口感会好点，冰菜口感更脆
中式冰菜色拉的做法图解2

步骤2

小番茄1切4一定要这么做，至少1切2，这样你才知道有没有虫，哈哈，我切的时候有两个都有，哎！
中式冰菜色拉的做法图解3

步骤3

备料差不多就是这些了，另外准备点温水，调开芝麻酱用，加入两大茶匙的芝麻酱，1/2茶匙的糖 1/3茶匙的蔬之鲜（不喜欢的可以加1/4或不加）加入温水把各种调料化开，然后加1～2茶匙的味极鲜，
中式冰菜色拉的做法图解4

步骤4

最后把冰菜取出，铺上小番茄，淋上芝麻油或者橄榄油（喜欢吃辣的可以加辣椒油）把酱汁倒上去，撒点黑胡椒粉，拌匀，ok，大快朵颐吧！

中式冰菜色拉的烹饪技巧

因为冰菜本身就有淡淡的盐味了所以并不需要加盐，冲洗的时候一定要轻，别把叶片背面的小盐包洗破了，选材的时候也尽量选择颜色鲜亮小盐包比较完整的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 熊小伟 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 家常味 中国菜 无水印 拌

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