剁椒鱼头

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纳木措畔的曼陀罗
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冷冷的天空飘起，留些时间给我一些温暖……这个冬天来得猝不及防，在雨丝的裹挟下，寒冷突然袭击了我们。我们只有沉着应对，用暖胃菜给自己和家人一个温暖的拥抱。

剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 半个 蒜 半头
豆豉 2勺 剁椒酱 30g
油 适量 葱花 适量
姜 一块 胡椒粉 适量
盐 适量 香油 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头#爱的暖胃季—美的智能破壁料理机#的做法图解1

步骤1

将鱼头洗净沥干，纵向对半切开。用厨房用纸吸干水份。
剁椒鱼头#爱的暖胃季—美的智能破壁料理机#的做法图解2

步骤2

用少许料酒、白胡椒粉、盐涂抹均匀，放置半小时。
剁椒鱼头#爱的暖胃季—美的智能破壁料理机#的做法图解3

步骤3

冬瓜、姜切片，码在盘子里。
剁椒鱼头#爱的暖胃季—美的智能破壁料理机#的做法图解4

步骤4

铁锅内放油，六成热放豆豉末炒香。
剁椒鱼头#爱的暖胃季—美的智能破壁料理机#的做法图解5

步骤5

放葱姜蒜末炒出香味，关火放凉。
剁椒鱼头#爱的暖胃季—美的智能破壁料理机#的做法图解6

步骤6

放入料理机与剁椒搅拌均匀。
剁椒鱼头#爱的暖胃季—美的智能破壁料理机#的做法图解7

步骤7

将鱼头摆放在盘子里，鱼皮朝上，剁椒料摆在鱼头上。蒸锅大火煮沸后，放入鱼头盘子，大火蒸10分钟，关火。
剁椒鱼头#爱的暖胃季—美的智能破壁料理机#的做法图解8

步骤8

取出鱼头，滗去多余的水份。撒上葱花，浇上烧热的油和香油即可。
剁椒鱼头#爱的暖胃季—美的智能破壁料理机#的做法图解9

步骤9

好了！大家都等着急了。快上桌吧！

剁椒鱼头的烹饪技巧

1、我选的千岛湖鱼头，半个已经够大，蒸锅勉强放下。大家根据自己家的锅选购鱼头，不要太大；2豆豉、剁椒都有咸味，所以盐要少放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 中国菜 辣 下饭菜

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